Encomenda de docinhos e Falso mousse de chocolate

Ontem recebi uma encomenda de ultima hora de docinhos tradicionais (brigadeiro e beijinho).

Brigadeiro começando a cozinhar:

Beijinho começando a cozinhar

Ponto ideal do brigadeiro ( Desgrudando da panela)

Ponto Ideal:

Embrulho feito com papel celofane 15,5 x 15,5

Bom, hoje falarei sobre o falso mousse de chocolate feito com ganache ou falso ganache. 

Fiz a cobertura e o recheio com esse mouse para esse bolo: 

É bem fácil de fazer . Peguei a receita de falso ganache do blog Receitas da maê  (Um dos blogs que eu mais gosto).

Falso Ganache:

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
4 colheres (de sopa) de açúcar
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo mexendo sempre até dar o ponto.

Depois de pronto (não foi preciso deixar esfriar), dilua 1 pacotinho de 12 g de gelatina sem sabor em recipiente a parte com 3  colheres de sopa de água e misture BEM no ganache. Feito isso, deixe esfriar em temperatura ambiente durante 20 minutos. Após bem friozinho, leve ao recipiente da batedeira e adicione 2 colheres de sopa de emulsificante, bata em velocidade máxima até ficar um creme bem fofinho. 

Leve à geladeira por alguns minutos e utilize.

Uso esse SEMPRE, é o melhor.

Emulsificante: Usado para sorvetes, bolos, mousses Etc. Para deixar a massa "fofinha"

Espero ter ajudado com essa dica. 

Beijos